2007年 11月 08日
僕、社会人になってから失敗沢山してます。
お店を立ち上げたの二回。 全部が全部失敗とはいえませんが、かなりの失敗してます。 内川店をオープンした時は方向性定まらず失敗と建物をカッコよくできなかった失敗。 その失敗をふまえて、roll-sushi bar16オープン。方向性にブレもほとんどなく。内装もカッコよくできました。でもビジネス的にはイマイチでしたな。さすがに失敗に理由はここでは書きませんが。。。。 でも失敗するっていいですね。だって次に何かやる時に同じ失敗はしませんもん。 でなんでこんなこと書いたかというと、2年以内に柏屋がリニューアルするからです。失敗を活かして今度こそ完全なる成功目指したい。 #
by roll-sushibar16
| 2007-11-08 18:30
2007年 09月 14日
3年前から毎月購読してる「日経レストラン」という雑誌があるんですけど、その企画で毎年メニューグランプリっていうのがあるんですけど、というか前にこのブログでも書きましたねこのネタ。去年も応募したんですけど、見事落ちました。言い訳するわけじゃないんですけど、よく様子が分からなかったというのもあります。というかあまり凝らなかったのが悪かったと思われる。
そして今日、今年のメニューグランプリの応募が始まりました。テーマは「プロの知恵」。長年培ってきたプロならではの技術を駆使して料理を作れ的なテーマ。 参ったこのテーマは俺には向かない、まず長年てあるけど、まだ経験ないし。てかこのテーマ若者にはかなり不利なんじゃないか。 でも、これは僕にとって絶対に負けられない戦いなのです。というかそろそろ結果が欲しい、じゃないと自称天才になってしまうからです。いい加減世間に認められないとマズイんです。あせるんです。なのでがんばるんば。 #
by roll-sushibar16
| 2007-09-14 23:46
2007年 09月 02日
なんだか急に16のことを思い出したから、更新してみた。というのも今日思ったんだけど、ちょつと最近の俺料理無難すぎたかなあって、それに近いようなことを母親に言われましたわ。俺はよかれと思ってわりかし無難な線で料理作ってきたんだけどね。和食の本は16辞めると決めた日から今日までもう何10冊と買って穴があくほど読みました。それが逆にいけなかったのかなあ。K1のフランシスコ・フィリオみたいだなあ、この感じ、彼はK1に参戦してすぐに強さ発揮したんだけど、途中でボクシングを習っちゃったから一時期弱くなってしまった。まあちょっと違う気もするけどそんな感じ。
もっとアグレッシブにいこう。16の時みたく。 #
by roll-sushibar16
| 2007-09-02 22:50
2007年 05月 04日
遅くなりましたが、二十日に最後の営業を終えました。
最後は、たくさんの方々にきていただいてとても嬉しかったです。 色々ありましたが、とてもいい経験になりました。イチロクでの経験を活かしてこれからも頑張っていきたいと思います。 今までイチロクを可愛がって頂きどうもありがとうございました。 ちなみに実家でもblogを始めました。よろしくお願いします。 http://kashiwa16.exblog.jp/ #
by roll-sushibar16
| 2007-05-04 11:46
2007年 04月 19日
明日がイチロク最後の日になります。なんだかまだ実感がなくて変な感じです。
明日は7時から会費制でパリーします。飲み放題と食事付きで五千円です。 これでイチロク料理を作るのは最後かと思うとさみしいはずなんですが、なんせまだ実感がありません。 ちなみに今日は通常営業最後の日です。是非足をお運びください。 #
by roll-sushibar16
| 2007-04-19 16:15
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